• Brownies chocolat et noix

    Par Fashion kitty le 27 Novembre 2009 à 19:21

    Recette de brownies aux noix

     Pour 16 brownies environ  -  Préparation: 20 min    Cuisson: 50 min

    -240 g de beurre ramolli

    -2 oeufs légérement battus

    -100 ml de crème fraîche épaisse

    -100 g de farine

    -3 cuil. à café d'extrait de vanille

    -1 pincée de sel

    -150 g de chocolat noir haché

    -1 cuil. à café de levure chimique

    -200 g de sucre en poudre

    -200 g de noix hachés finement


    Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm de coté ou tapisser le fond de papier sulfurisé.

    Battre les 200 g de beurre en crème avec la vanille et le sucre dans un grand bol, avec une cuillère en bois ou un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

    Préchauffer le four à 170°C ( Th. 3)

    Faire fondre 100 g chocolat lentement au bain-marie.

    Ajouter les oeufs graduellement (en 6 fois) au beurre battu en crème. Battre après chaque adjonction puis ajouter le chocolat fondu.

    Tamiser ensemble farine, sel et levure chimique dans un bol. Ajouter les noix hachées. Verser dans le mélange au chocolat et remuer pour bien mélanger.

    Verser dans le moule et faire cuire pendant 45 mn, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et spongieuse au toucher. Laisser refroidir dans le moule.

    Pour préparer le nappage, verser la crème dans une petite casserole et porter a ébullition.

    Oter du feu et ajouter le reste de chocolat. Remuer pour faire fondre, ajouter le beurre et fouetter. Verser dans un bol et laisser refroidir pour que le mélange épaississe avant de l'étaler sur les brownies.

    Réfrigérer jusqu'à ce que le nappage ait bien pris. Couper en carrés pour servir.


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  • Fondant au chocolat

    Par Fashion kitty le 31 Juillet 2009 à 11:05

     

    Pour 8 personnes :

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    - 150 g de beurre
    - 150 g de sucre en poudre
    - 50 g de farine
    - 3 oeufs

     

    Préparation :

    1. Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.

    2. Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie (càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).

    3. Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre en poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine.
    Conseil : il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.

    5. En boulangerie ce gâteau est présenté avec une poudre blanche de sucre glacé pour l'embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci à totalement réfroidi.
    Ce gâteau se sert froid.

    4. Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule, vous y versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes.

    Pour finir... Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame.
    Si c'est le cas, vous pouvez le retirer, le laisser tiédir et, pour finir, le mettre au réfrigérateur. Ce gâteau se sert froid. En boulangerie ce gâteau est présenté avec une couche de sucre glacé pour l'embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci a totalement réfroidi.

     


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  • Les Cookies Au Pépites de chocolat

    Par Fashion kitty le 31 Juillet 2009 à 11:05

     
     

    Ingrédients (6 personnes) :

    -75g de Buerre mou
    -100g de sucre roux
    -2 sachet de sucer vanillée
    -150g de farine
    -1/2 sachet de levure chimique
    -un sachet de 100g de pépites au chocolat
    -1 oeuf Si Vous Vouler Des Cookies Tout chocolat mettre 100g de chocolat en poudre

    Préparation :

    1 . Préchaufer le four a 180 C° (Th6).Dans un saladier mélanger le beurre mou le sucre roux et le sucre vanillée et batter au fouet 1 min mettre l'oeuf et fouetter à nouveau.

    2 . InCorporer 150 g de farine et 1/2 sachet de levure petit a petit. (Si vous vouler tout choco c'est maintenant :metter le chocolat .) Ajouter un sachet de pepites et melanger sans trop petrir.

    3 . Former environ 20 boules a l'aide d'une cuillere a soupe et ecraser chacune d'elle jusqu'a 1 cm d'epaisseur  .Deposer les sur une plaque a patisserie beurrée bien espasées

    4 . Faite cuire 10-12 min jusqu'a que les cookies soient blonds une fois cuit laisser les tiédir avnt de les décoler

    5 . Bonne Appétit

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